岐阜県の飛騨高山を旅して、心もお腹も満たされたいときにぴったりなのが「甘酒」です。飛騨高山は古くから酒造りが盛んな土地であり、豊かな水源と良質な米に恵まれています。そのため、蔵元のこだわりが詰まった濃厚で贅沢な甘酒に出会えるチャンスがたくさんあります。
「現地でしか味わえない濃厚な甘酒を飲みたい」「お土産にぴったりの本物の甘酒を探している」という方も多いのではないでしょうか。甘酒には、お酒を原料としたものから、お米と麹のみで作られたノンアルコールのものまで種類があり、蔵元によってその味わいもさまざまです。
この記事では、飛騨高山の豊かな食文化を支える酒蔵や地酒専門店など、甘酒を堪能したいときにチェックしておきたいお店について詳しくまとめました。
飛騨高山で「本当に美味しい甘酒」を選ぶ基準
飛騨高山には多くの酒蔵や専門店がありますが、どのような視点で甘酒を選ぶと、より満足感を得られるのでしょうか。調べてみた結果、以下の3つのポイントが重要だと感じました。
1. 甘酒の種類を確認する
甘酒には大きく分けて、米と麹で醸造した「米麹甘酒」と、酒粕に砂糖などを加えた「酒粕甘酒」があります。近年のトレンドは、砂糖不使用で米本来の自然な甘みを活かした米麹ベースのものです。特に健康志向の方や、お子様と一緒に楽しみたい方は、ノンアルコールの米麹甘酒を扱う蔵元を探すのがおすすめです。
2. 蔵元のこだわりと歴史をチェックする
飛騨高山には、数百年の歴史を持つ老舗蔵元が点在しています。例えば、北アルプスの伏流水などの清らかな水を使用しているか、地元産の酒造好適米「ひだほまれ」などのこだわり米を使っているかといった点に注目すると、その土地ならではの深い味わいに出会えます。
3. 甘酒のセットなどが用意されているか
甘酒も日本酒と同様に、蔵によって「すっきり系」から「濃厚系」まで個性が分かれます。専門店などで複数の銘柄を一度に扱っている場所や、セット販売を行っている店舗を選ぶことで、自分の好みの味を簡単に見つけることができます。
岐阜 高山で甘酒を楽しむためのおすすめ店舗
それでは、実際に甘酒を求める際にぜひチェックしたい店舗をご紹介します。
濃厚な甘酒の飲み比べも楽しめる「原田酒造場」
飛騨の地酒「山車（さんしゃ）」を醸造する原田酒造場は、江戸末期から三之町で酒造業を営んできた歴史ある蔵元です。こちらの蔵元で注目したいのが、甘酒へのこだわりです。
特に、「秘伝の甘酒」となめらかな口当たりが特徴の「なめらか甘酒」という2種類のラインナップがあり、これらを一度に楽しめる「甘酒飲み比べセット（900ml×6本）」などの取り扱いがあることを知りました。
「秘伝」と銘打たれた甘酒がどのような深みを持っているのか、そして「なめらか」なタイプがどれほど心地よい口当たりなのか。同じ蔵元でありながら異なるアプローチの甘酒を比較できるのは、非常に贅沢な体験だと思われます。歴史ある蔵が現代に届ける、本物の甘酒をぜひチェックしていただきたいところです。
飛騨の全12蔵元の銘柄が揃う「飛騨地酒蔵」
特定の蔵元に絞らず、幅広く飛騨の甘酒をリサーチしたい場合に心強いのが飛騨地酒蔵（および角一 本店）です。ここは飛騨の全12蔵元が揃うという、非常に希少な地酒専門店です。
厳選された約500種類以上の地酒を取り扱っており、そのラインナップの中には、蔵元限定の商品やプレミアムな酒類も多く含まれています。お酒が苦手な方向けにノンアルコール飲料も用意されているため、甘酒を探している方にとっても最適な場所と言えます。
専門スタッフに好みの味わいを伝えれば、自分にぴったりの1本を提案してもらえる仕組みがあるため、「濃厚なものがいい」「後味がすっきりしているものがいい」といった要望に沿った甘酒に出会える可能性が高まります。また、蔵元さんを招いた無料試飲会も随時開催されており、造り手のこだわりを直接聞きながら味わえる点も、食への好奇心を刺激されるポイントです。
歴史ある町並みの中で味わう「舩坂酒造店」
飛騨高山の象徴ともいえる「古い町並」に佇む舩坂酒造店も、外せないスポットです。200年の歴史を刻むこの酒蔵では、日本アルプスの湧水と良質な酒造米を用い、伝統技術で日本酒を醸しています。
敷地内にはお土産処やレストラン、そしてお気軽に試飲できるコーナーや憩いの広場が併設されています。こうした環境の中で、蔵元が手がける飲料を味わう時間は、まさに至福のひとときではないでしょうか。
伝統的な酒造りのプロセスを大切にしている蔵元だからこそ、その過程で生まれる甘酒にも、妥協のない品質と深いコクが期待できます。散策の合間にふらりと立ち寄り、飛騨の自然が凝縮された味わいを感じてみるのが良さそうです。
飛騨高山の甘酒をより楽しむためのヒント
せっかく手に入れた高品質な甘酒を、より多彩に楽しむためのアイデアを提案します。
季節に合わせた温度で楽しむ
甘酒は「飲む点滴」とも呼ばれるほど栄養価が高く、季節によって楽しみ方が変わります。
- 冬は「温めて」：寒い冬の飛騨高山では、やはり温かい甘酒が格別です。身体の芯から温まり、米の甘みがより際立ちます。
- 夏は「冷やして」：暑い時期には、冷蔵庫でしっかりと冷やして。デザート感覚で濃厚な甘さを楽しむことができます。
料理や飲料への活用
購入した甘酒をそのまま飲むだけでなく、以下のようなアレンジに活用してみるのはいかがでしょうか。
- ヨーグルトに混ぜて：プレーンヨーグルトに甘酒を合わせれば、自然な甘みのヘルシーな朝食になります。
- スムージーのベースに：冷凍フルーツと一緒にミキサーにかければ、濃厚な甘酒スムージーの完成です。
- 料理の隠し味に：煮物や照り焼きなどの料理に少量加えることで、砂糖とは異なる奥行きのあるコクと甘みを演出できます。
高山観光と甘酒巡りの効率的なルート
飛騨高山を訪れる際は、以下のような流れで巡ると、スムーズに甘酒体験を取り入れられるでしょう。
- 「古い町並」を散策しつつ酒蔵を巡る：まずは舩坂酒造店などの蔵元を訪れ、その場の空気感とともに地元の味わいを堪能します。
- 専門店で銘柄を比較する：次に飛騨地酒蔵を訪れ、飛騨全域の蔵元の特徴を把握し、自分好みの甘酒を見極めます。
- お土産としてまとめ買い：最後に原田酒造場の飲み比べセットなど、自宅でも楽しめるセットを購入して旅を締めくくる。
このように、「体験」から「比較」、そして「購入」へと繋げることで、飛騨高山の甘酒文化をより深く知ることができるはずです。
まとめ
岐阜県高山市の甘酒は、単なる飲料ではなく、地域の豊かな水と米、そして蔵元の情熱が結晶となったグルメであると感じました。
濃厚な米麹の味わいを追求するなら原田酒造場のようなこだわりある蔵元を、幅広く選びたいなら飛騨地酒蔵のような専門店を、そして風情とともに楽しみたいなら舩坂酒造店のような老舗を訪れるのが正解です。
お酒を飲まない方でも、ノンアルコールの米麹甘酒であれば、どなたでもその深い味わいを楽しむことができます。飛騨高山を訪れた際は、ぜひお気に入りの一杯を探して、心温まる時間をお過ごしください。
ピックアップ記事
