調味料– category –

岐阜県郡上の伝統的な味わい「郡上味噌」を扱うおすすめ店舗を紹介。100年続く地味噌の製法や、郷土料理での活用法まで詳しく解説します。

奥飛騨温泉郷でしか育たない希少な「飛騨山椒」の香り・辛さ・しびれのバランスや、伝統的な石臼・杵による製法のこだわり、おすすめの活用法を詳しく解説します。