岐阜県高山市を訪れたとき、古い町並みの散策とともに欠かせないのが「焼きだんご（みたらしだんご）」の食べ歩きです。高山市内には多くのお団子屋さんがあり、まさに「お団子激戦地区」とも言える状況。お店によってタレの味や焼き方、お米へのこだわりが異なり、その違いを楽しみながら歩くのが高山観光の醍醐味といえます。
高山流のみたらしだんごの大きな特徴は、甘さを抑えた醤油ダレを使い、香ばしく焼き上げる点にあります。もちもちとしたお団子の食感と、醤油が焦げたときの香ばしい香りが食欲をそそります。
今回は、そんな飛騨高山でぜひ知っておきたい焼きだんごの名店を詳しくご紹介します。
飛騨高山の焼きだんごを選ぶ基準
数多くの店舗がある中で、どのような視点で店を選ぶべきか。調べてみたところ、大きく分けて以下の3つのポイントが重要だと感じました。
1. お米のこだわり（うるち米100%など）
お団子のベースとなるお米にこだわっているお店が多くあります。特に「うるち米100%」を使用し、製粉から自社で行っている店舗などは、もちもちとした食感が際立つ傾向にあります。
2. 焼き方とタレのバランス
表面をカリッとするまでしっかり焼くお店もあれば、軽く焦げ目がつく程度に仕上げるお店もあります。また、高山らしい「甘くない醤油ダレ」の塩梅が、お米本来の甘みをどう引き出しているかがポイントです。
3. 立地と利用シーン
「さんまち通り」や「宮川朝市」など、観光ルートに沿っているかどうかは重要です。散策しながら手軽に楽しめる店か、あるいはイートインコーナーでゆっくり味わえる店かによって、選び方が変わります。
—
飛騨高山で注目したい焼きだんごの名店
それでは、具体的にどのお店がどのような特徴を持っているのか、詳しく見ていきましょう。
こだわりの製法と実演販売の「いっぷく処あけぼのや」
「古い町並」からすぐの場所に位置するいっぷく処あけぼのやは、もちもちした食感がクセになると評判のお店です。
こちらの最大の特徴は、うるち米100%のお団子を使用している点にあります。さらに、製粉から自社で行うという徹底したこだわりに、質の高いお団子への想いが感じられます。もちもちとした食感と醤油のおいしさが絶妙なバランスで融合しており、観光途中の立ち寄りに最適です。
また、このお店はまるでん池田屋の直営店でもあります。「焼きたてのおいしい状態で提供したい」という強い思いから、実演販売に注力している点も魅力です。目の前で焼き上がる様子は、見ているだけでも楽しめそうです。
さらに、ゆっくりと過ごせるイートインコーナーが用意されているため、食べ歩きに疲れた際に一休みしながら味わうことができるのも嬉しいポイントではないでしょうか。
定番の味を継承する「陣屋だんご店」
観光名所である「高山陣屋」のすぐ隣に位置するのが陣屋だんご店です。地元の方から観光客まで幅広く支持される、まさに定番の味を提供しているお店です。
こちらの「みだらしだんご」は、もちもちとした柔らかい団子にこだわっているのが特徴です。甘くない醤油ダレを香ばしく焼き上げる高山流の製法で、表面の香ばしさと中の米100%の甘さが際立ちます。
日によって焼き手の方は異なるとのことですが、どの方が焼いても「もちっと香ばしい」味が安定して提供されている点に、長年愛されてきた信頼感があると感じます。高山陣屋のすぐそばという立地から、歴史的な建造物を巡りながら1本手にとる、という観光スタイルにぴったりです。
伝統的な製造販売を行う「まるでん池田屋」
まるでん池田屋は、みたらしだんごや五平餅などを製造・販売している、地域に根ざしたお店です。
飛騨に伝わる昔ながらの製法を手掛けながら、高山の魅力を伝えるお土産品としての展開にも力を入れています。保存料を使用しないため作り置きをせず、常に新鮮なおいしさを追求している姿勢が印象的です。
こちらでは、みたらしだんご以外にも、きなこ、麦こがし、黒糖、よもぎ、ごま、抹茶、雪の子といったバラエティ豊かなラインナップが揃っています。その日の気分に合わせて味を選べる楽しみがあるだけでなく、全国発送も承っているため、旅の思い出を自宅に持ち帰りたいときにも便利です。
直営店の「いっぷく処 あけぼのや」での実演販売とともに、製造元としてのこだわりが詰まった商品展開に注目したいところです。
食べ比べさんぽをより楽しむために
飛騨高山は「お団子激戦地区」と言われるだけあり、複数の店舗が集まっているエリアがあります。例えば、宮川朝市周辺や古い町並みの付近では、効率よく数軒を巡ることが可能です。
食べ比べの視点
同じ「みたらしだんご」でも、以下のような視点で比較してみると、より深く楽しめそうです。
- 食感の差： 弾力のあるもちもち感か、あるいは柔らかい口当たりか。
- 焼き色の差： 表面がカリッと焼かれているか、あるいはしっとりとした仕上げか。
- タレの風味： 醤油の香ばしさが強いか、あるいは塩味と甘味のバランスがどうなっているか。
朝市での楽しみ
宮川朝市を訪れる際は、焼きたての香ばしい香りに誘われる体験もセットで楽しみたいものです。地元の方とのふれありながら、できたての焼きだんごを味わう時間は、高山ならではの贅沢なひとときになるでしょう。
アクセスと利用のポイント
高山市内の焼きだんご店を巡る際は、以下の点に留意するとスムーズです。
立地の活用
多くの名店は「さんまち通り（上一之町、上二之町、上三之町）」や「宮川朝市」の周辺に集まっています。これらのエリアを拠点に徒歩で移動するのが最も効率的です。
駐車場の利用
お車で訪れる場合は、近隣の有料駐車場を利用することになります。例えば、「まるでん池田屋」などの店舗を訪れる際は、市街地民営駐車場の「かみいち駐車場」などが比較的近い選択肢となります。
営業時間の確認
お店によって営業時間は異なります。早朝から営業している店舗（例：いっぷく処あけぼのやの6:00〜など）もあれば、売り切れ次第終了となる店舗もあります。特に人気店では、早めの時間に訪れることが確実にお団子を味わうコツと言えそうです。
まとめ
岐阜県高山市の焼きだんごは、単なる和菓子ではなく、地域の伝統やこだわりが凝縮された「郷土の味」です。
うるち米100%にこだわり、製粉から行ういっぷく処あけぼのやのような職人気質な店から、高山陣屋の隣で定番の味を守り続ける陣屋だんご店、そして伝統製法を大切にするまるでん池田屋まで、それぞれに異なる魅力があります。
甘さを控えた醤油ダレの香ばしさと、お米本来の甘みが引き立つもちもちの食感。そんな高山流のみたらしだんごを片手に、江戸時代の面影が残る美しい町並みを歩けば、きっと心もお腹も満たされるはずです。
次に高山を訪れる際は、ぜひあなたにとって最高の1本を探す「お団子食べ比べさんぽ」を計画してみてください。
ピックアップ記事
