岐阜を旅行したり、地元の美味しいものを探したりしているとき、「その土地ならではのお酒」を味わいたいと思うのは自然なことです。特に近年注目を集めているのが、造り手の個性が光るクラフトビールや地ビール。
岐阜県内でも、地元の素材を活かしたり、独自の醸造技術を追求したりしたビールが登場しています。ビールに詳しくない方でも、「フルーティーなものがいい」「濃厚な味わいを楽しみたい」といった気分に合わせて選べるのが、地ビールやクラフトビールの醍醐味です。
今回は、岐阜でこだわりのビールを堪能できるお店について、調べた結果からその魅力をお伝えします。
岐阜で地ビール・クラフトビールを選ぶ基準
岐阜でビールを楽しむ際、どのような視点でお店や銘柄を選べばよいのでしょうか。調べた結果、以下の3つのポイントが重要だと感じました。
自社醸造（マイクロブルワリー）かどうか
そのお店でしか飲めない「限定感」を求めるなら、自社でビールを造っている醸造所併設の店舗や、プロデュースを受けているお店がおすすめです。造り手のこだわりがダイレクトに伝わる一杯に出会える可能性が高まります。
ラインナップの多様性
クラフトビールには、ホップの香りが強いものから、フルーツを使った爽やかなもの、さらにはブランデーのように濃厚なものまで、驚くほど幅広い種類があります。常時多くの銘柄を揃えているお店を選べば、自分の好みの味を探求する「飲み比べ」のような楽しみ方ができます。
おつまみとのペアリング
ビールは単体でも美味しいですが、料理との組み合わせでさらに輝きます。例えば、肉料理にはコクのあるビール、魚料理や軽いおつまみには爽やかなエール、といった具合です。イタリアンや創作料理など、ビールに合うメニューが充実しているお店を選ぶと、食事全体の満足度が格段に上がります。
岐阜でクラフトビールを堪能できるおすすめ店
岐阜のビールシーンを彩る、個性豊かなお店をご紹介します。
自社製造のビールが楽しめる「YELL! ALE!! GIFU」
名鉄岐阜駅から徒歩3分という好立地にある「YELL! ALE!! GIFU」は、自社製造のクラフトビールが提供されている注目のお店です。名古屋のビール醸造所がプロデュースしており、岐阜を盛り上げたいという熱い想いが込められています。
こちらの最大の特徴は、その圧倒的な品揃えです。自前で造られたビールだけでなく、全国から厳選された樽生クラフトビールを常時13種類ほど用意しています。しかも、毎日樽替わりで新しい銘柄が入荷するため、訪れるたびに新しい味に出会えるワクワク感があるのが魅力的に感じます。
味わいの幅も広く、フルーティーな一杯から、ブランデーのように濃厚なタイプまで揃っているため、ビールに馴染みがない方から愛好家まで幅広く楽しめる構成になっています。
また、お店の雰囲気も非常にこだわりが感じられます。歴史あるダンスホールをリノベーションした店内は、高い天井と大きな窓があり、木目調で統一された開放的な空間です。大人っぽい雰囲気でありながら、カジュアルに過ごせる居心地の良さがあり、デートや女子会、あるいは一人飲みまで、さまざまなシーンで利用できそうです。
お供にしたいメニューも充実しています。イタリアンを中心としたラインナップで、生ハムやソーセージ、ピザ、フィッシュ＆チップスなど、ビールが進む定番メニューが揃っています。特に、ソーセージ盛り合わせや牛ハラミステーキといった食べごたえのあるお肉料理は、クラフトビールの濃厚な味わいと抜群の相性を見せてくれるはずです。さらに、しょうが餃子や季節のポテトサラダといった創作メニューもあり、食の好奇心を刺激されます。
プランも豊富で、クラフトビールを含む飲み放題付きコース（5,000円〜）や、自分で注げるセルフサービスの飲み放題プランなどが用意されています。大人数での貸切（40名〜60名）にも対応しているため、宴会やパーティーなどの利用にも適したお店だと言えます。
クラフトビールをメニューに揃える「イタリアンの風 うれし野」
本格的なイタリアンと共にビールを楽しみたいときに検討したいのが、「イタリアンの風 うれし野」です。
こちらは管理栄養士が健康を追求し、岐阜が誇れる食材を大切に使った料理を提供するお店です。メニューには自然派ワインや日本ワイン、日本酒と共にクラフトビールもラインナップされており、お料理に合わせてお酒を選べる贅沢な時間が過ごせそうです。
特に注目したいのは、岐阜の自然が育んだ食材を用いた料理とのペアリングです。例えば、本巣の野山を駆け回る鹿肉の内もも肉を使用した料理は、脂肪が少なくしっかりとした赤身が特徴で、臭みがなく丁寧に下処理されています。このような力強い味わいの地産食材と、個性的なクラフトビールを合わせることで、岐阜の食の深みをより一層感じられるのではないでしょうか。
また、もちもちとした食感の生パスタや、丸一日かけて作る自家製ソース、低温調理でしっとりと仕上げたお肉料理など、手間暇かけたイタリアンが揃っています。素材本来の味を活かした料理に、丁寧に造られたビールを合わせるという大人の楽しみ方が似合うお店です。
クラフトビールの背景にある情熱
岐阜でビールを楽しむ際、その背景にある「造り手の想い」を知ることで、味わいはさらに深まります。例えば、醸造のプロセスにおけるこだわりについて調べてみると、いかに緻密な計算と情熱が注がれているかがわかります。
ある醸造のあり方として、あえて型にはまらない個性的なレシピに挑戦し続ける姿勢があります。「自分たちが本気で飲みたいと思うビール」を追求するために、毎週のように新しいレシピの仕込みに挑み、ホップの配合を微かに変えたり、酵母の状態を見極めたりといった試行錯誤を繰り返しています。
また、原料へのこだわりも欠かせません。最高品質のホップを求めて本場アメリカまで直接買い付けに行ったり、温度・湿度を徹底的に管理して鮮度を守ったりすることで、理想の一杯を実現させています。
さらに、造った後も「最高の状態で届ける」ための努力がなされています。ビールの天敵である酸化を防ぐため、缶に隙間を作らない「満量充填」を徹底し、冷蔵管理・冷蔵輸送で届けるなど、流通工程に至るまで妥協のない姿勢が見て取れます。このように、一杯のグラスに注がれるまでには、ブルワー（醸造家）の純粋な好奇心と緻密な設計が詰まっているのです。
岐阜の地ビールを楽しむためのポイントとまとめ
岐阜で地ビールやクラフトビールを堪能するためのポイントをまとめます。
まず、どのような体験をしたいかで店選びを変えてみてください。
- 「とにかく多くの種類を飲み比べたい」「おしゃれな空間でワイワイ楽しみたい」 という方は、自社製造のビールをはじめ常時多くの銘柄を揃える「YELL! ALE!! GIFU」のようなビアバー形式のお店が最適です。
- 「岐阜の地産食材を使った料理と共に、ゆっくりと一杯を味わいたい」 という方は、「イタリアンの風 うれし野」のような、料理にこだわりを持つイタリアンレストランでクラフトビールを添えるスタイルがおすすめです。
また、クラフトビールは日によって、あるいは季節によって銘柄が変わることが多いのが特徴です。訪れるたびに新しい味があるため、「前回はフルーティーなものを飲んだから、今回は苦味のあるものを」といった具合に、自分の好みをアップデートしていく楽しみがあります。
岐阜の地ビールやクラフトビールは、単なる飲み物ではなく、地域の素材や造り手の情熱が凝縮された「作品」のようなものです。地元の方も、旅行で訪れる方も、ぜひその土地の空気感と共に、個性豊かな一杯を体験してみてください。
こだわりの一杯と、それに合う美味しい料理。そんな組み合わせを見つけたとき、岐阜の旅や日常のひとときが、より彩り豊かなものになるはずです。
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